Lebkuchen

Zutaten für 20 Portionen

• 300 g Roggenmehl
• 180 g Staubzucker
• 100 g Honig
• 2 Stk Eier
• 1 TL Natron
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Zimt
• Zutaten für die Deko
• 1 Prise Streusel (bunt)

Zeit

• 23 min. Gesamtzeit
• 15 min. Zubereitungszeit
• 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den einfachen Lebkuchen werden die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengt. Danach Honig und Eier zufügen und zu einem Teig verkneten.

Den Teig danach auswalken, ausstechen, mit Eiklar bestreichen und nach Wunsch mit Streusel verzieren. Anschließend im vorgeheiztem Rohr bei 180° C, Ober- und Unterhitze für ca. 8-10 Minuten backen.

Auskühlen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Der Teig ist sehr, sehr klebrig und kann auch mit der Küchenmaschine zubereitet werden.

Zum Aufbewahren gibt man den Lebkuchen in eine Keksdose. Sollte der Lebkuchen zu hart sein, eine Apfelspalte über Nacht in die Keksdose geben.

Wer den Lebkuchen dünkler haben möchte, gibt einen halben EL Backkakao dazu.

Weiters kann man die Lebkuchenkekse auch zuerst backen und dann erst nach dem Backen mit Eiklar bestreichen und Streusel drübergeben.

Nährwert pro Portion

• kcal 111
• Fett 0,66 g
• Eiweiß 2,21 g
• Kohlenhydrate 23,76 g